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刁民酸菜魚 VS 踏輕酸菜魚：小玉的味蕾大評比！

嗨嗨，大家好！小玉我又來了～最近身邊的朋友都在瘋「酸菜魚」，說真的，我也超愛啦！所以我決定探訪市面上最火紅的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，給大家一個最真實的試吃比較。

首先，踏輕的酸菜有一種獨特的清新，像是初春的微風，吃進嘴裡整個人都覺得舒暢。而魚肉的嫩滑更是令我驚艷，真的每一口都想再來一次！

而對於刁民呢，他家的酸菜魚味道偏濃郁，有種鄉村自家泡製的感覺，超有古早味！魚肉部分也很扎實，每一口都能嚐到滿滿的肉感。

不過說到口味選擇，刁民的選擇比較多一些，每一次去都可以試試不同的口味，真的是適合喜歡嘗鮮的我～

什麼是酸菜魚？

酸菜魚這道料理不只有滑嫩的魚肉，那獨有的酸辣湯頭更是一絕！

這道魚真的是來自於重慶！起源於渝派川菜，滋味獨特，有點微辣但卻又不會覺得膩。每一口都讓人忍不住再來一口！

一般人要還原這道菜，流程是真的複雜，想要做出這樣的美味，光是食材的選擇就非常複雜！

鮮魚：選擇草魚的中段最佳，因為那裡的肉質多而且刺少，而且過油之後再烹煮會更嫩滑。
酸菜：四川的大罈醃酸菜最具特色，但其實用臺灣的客家酸菜也能煮出濃厚的風味！
湯頭：要選用風味醇厚的高湯，這樣湯頭和食材的味道才會和諧。

這些步驟小玉我看的頭都暈了，所以直接買成品回來簡單料理一下就好啦

接下來就由我來比較目前市面上各自雄踞山頭的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，來比較兩家各自的特色，各位看官可以根據你的喜好選擇就對了！

但如果小玉要挑一家的話...嘻嘻，那就要看我的完整評比囉！趕緊繼續看下去吧～

踏輕酸菜魚試吃報告

踏輕酸菜魚方便的地方就是可以直接買回家，自己烹飪，尤其小玉家裡有一個老媽在，交給他就對了，原本小玉對於酸辣的東西就比較愛好，也是抱著嘗試的心情來試試！

踏輕酸菜魚的湯底特色

首先，那自家製的酸菜湯底真的讓人驚艷！一開始喝，有點點的酸味，然後辣味就跟著上來，還有那麻麻的感覺喔！嘻嘻，不過論油和鹹的部分就不太明顯啦，所以完全不會覺得膩口。我以前吃過的酸湯、酸菜魚比起來，這家真的是更耐吃！💕

尤其它們的酸菜完全不用添加物醃製喔，只有用鹽，超級天然的啦！而且喝起來的酸味超級溫和，還能品嚐到那原始的芥菜鮮甜，超級無敵好喝！💕

我知道很多人都不太能接受太重的酸、辣、鹹、油的口感，但踏輕酸菜魚的調味真的剛剛好，對我來說超級好吃！

踏輕酸菜魚的魚肉鮮度

再來說說魚肉～是有帶皮的那種喔！魚肉超滑、皮有點Q，每一口都能品嚐到魚的鮮甜。而且魚肉真的好多好多，份量超足，兩人分享剛剛好，價格還很可愛喔！

再來是他們用邱家兄弟生態養殖的鱸魚熬煮的湯，口感真的有深度、有層次，讓我真的是一口接一口，停不下來！

那魚肉部分，他們用的是脆口的烏鱧魚片，而且喔，他們不用裹粉、也不用粉漿去增加重量，超級實在的！

那白肉的部分真的像我喜歡的酸菜白肉鍋，嫩嫩的，再配上那又酸又辣的湯汁，完美啊！尤其可以聞到一絲的桂花香，我都快醉了~~~

踏輕酸菜魚的門市位置

★遠東百貨-信義A13店★
📍地址：臺北市信義區松仁路58號 B3

📍營業時間：平日11:00-21:30/假日:11:00-22:00

購物網站：
https://donzdonz.com/COMPLEX/HAIBAO

刁民酸菜魚試吃報告

前幾天我跟姐妹淘去了超夯的「刁民酸菜魚崇德店」，妳知道嗎，人超多的啦！我們選擇了下午三點多去，但竟然還是等了一個多小時，差點讓我和姐妹們累壞了，接近五點才進去喔！

店家是兩層樓的獨楝建築，裝潢風格超級有特色！牆上寫的「不當愚民當刁民」和「刁民我驕傲」真的好有個性，感覺很潮很年輕！

當我們坐下來，座位真的很寬敞舒適，我們就坐在二樓。

我們這次點的是秘罈酸菜魚(中盛)，真的，當魚端上桌，那個盤子超級美，白底藍字，我馬上拍了好多照！

不過我個人不太喜歡油條，所以幾乎都挑掉了！

刁民酸菜魚的湯底特色

那個香濃的龍骨高湯底，搭配上滑溜溜的豬五花，還有我最愛的寬冬粉和木耳、金針菇呢！而且魚片川燙得恰到好處，軟嫩得讓人忍不住想多吃幾片。最後，那一淋的刁民特有的花椒油，瞬間讓整個鍋物的味道飛起來！真的是太迷人了啦！✨🍲

刁民酸菜魚的魚肉鮮度

魚片吃起來真的Q彈又滑嫩，還有魚皮的膠質，酸度也剛剛好。不過我們還加了一些其他配料，像豬肉片、金針菇等，這樣才有吃鍋的感覺。

踏輕酸菜魚與刁民酸菜魚的終極結論評比

踏輕與刁民的酸菜魚，每家都有其獨特之處和風味。踏輕的湯底口感細緻且醇厚，配合其特有的酸菜來源，使得每一口都有著深厚的味蕾體驗。

而刁民的魚肉部位和配方工法也給人留下了深刻的印象，使得湯底、魚肉和酸菜完美結合。

不過，在多方面的比較後，個人覺得踏輕酸菜魚略勝一籌，不僅在口感上更為協調，連整體的食材搭配也更具巧思。當然，選擇哪一家還是取決於個人的口味喜好，但踏輕酸菜魚確實值得一試。

八德酸菜魚推薦身處於這繁忙的時代，我們常常渴望找到那份源自記憶深處的味覺慰藉。踏輕酸菜魚，正是這種慰藉的完美詮釋。它將酸菜的開胃與新鮮魚肉的嫩滑結合，為我們呈現一道既具有傳統風味又帶有現代創意的料理。

當你品嚐踏輕酸菜魚的每一口，都能感受到那濃厚的魚湯和酸菜帶來的獨特酸香，仿佛置身於一場味蕾的盛宴。這不僅僅是一道菜，而是一段故事，一份記憶，一次與家人朋友的共聚時光。新莊酸菜魚推薦

踏輕以其獨特的烹飪手法和精選食材，確保了每一位消費者都能享受到這道料理的最佳品質。而它為忙碌的都市人提供的便捷與效率，更讓這美味成為日常生活中的一部分，無需花費過多時間便能品呚家的味道。土城踏青酸菜魚推薦

結語，踏輕酸菜魚不只是味蕾上的盛宴，更是心靈的慰藉。在這充滿變動的都市節奏中，它為我們提供了一個停下來的理由，讓我們與摯愛的人共同分享這份獨特的美味，並回味那些美好的回憶。讓踏輕酸菜魚成為你生活中的一道亮麗風景，帶給你無盡的幸福與滿足。三峽踏輕酸菜魚推薦

年過后，開門見春。 門前貼的紅對聯還很鮮艷。“出門見喜”的字，仍是鄉村溫暖的陳詞。一個人，站在鄉村的內部，依次打開節氣的窗戶：立春、雨水、驚蟄……春天的第一站，便是立春了。每到立春，我就會想起鄉村那些簡單的快樂。 豫東平原的春天，總是姍姍來遲。 一陣風吹來，微冷。這春，多半是立不住了。花草未萌發，桃花，還在路上。 母親一邊看著日歷，一邊說：“該打春了。” 在故鄉，有人拿著長鞭，在麥田里抽打，似乎用力越大，年景越好。這是記憶里的打春，看大人們鬧得歡實，我也覺得好玩。 這鞭抽在身上的滋味，我深有體會。 那年立春，冰還未化。我和小伙伴們在河邊滑冰，突然聽見咔嚓一聲，心想壞了，冰裂了，就嚇得不敢動，大哭了起來。 父親聞訊趕來，將我從河里救出來，然后便是一頓鞭打，這痛的源頭，從立春開始，一直蔓延到如今。我記住了打春。 立春，鄰居對我說，要打春牛了。用鞭子輕打牛背，這只是一種象征，實則是對牛的一種期望，或者說是對人的一種激勵。開春，地要翻耕了。人勤春早，牛也不例外。 可是，在我的故鄉，打春牛，已換了形式。讓老人們用膠泥捏成一個牛的模樣，肚子里裝滿五谷，用鞭子抽打后，便流了一地的糧食，預示著來年會五谷豐登。 或許，中國農耕文化的氣息，是從立春開始的。一些人在春天里開始祭祀，或許，這是與神相通的方式。在古代，節氣是大事，它是農耕文化的指南針。 故鄉立春時，人都閑了。許多人沒事，便請戲班子唱戲，今年你村請，明年他村請，資源共享，好不熱鬧。三五成群，去趕戲。村落一個接一個，抬頭不見低頭見，三里五村的人都互相認識，到了誰家的門口，便會有一把椅子搬來，給認識的人坐。 這叫社戲。在魯迅的筆下，專門寫過。江南水鄉，羅漢豆正好，可以吃了。這戲劇，也是江南人所能欣賞的。豫東平原，蘭花豆剛開花，還不能吃，人們聽的，是豫劇。在河南，豫劇是人心頭的寶。這社戲，準確來說應該屬于春社。因為，古代文化里，還有秋社。 立春后的第五個戊日是社日。這天適合唱戲，一個村子請來了戲班子，三里五莊的人，便會趕來聽戲。 立春三候里面，我最喜歡的，就是魚陟負冰。春風一來，冰就開了，但冰仍是一塊一塊的，在河里漂流，一條魚，在冰下游，猶如背著一塊冰。或許，這是一條背負著希望的魚，它背上的冰，越來越輕，直到不見了。 立春尚冷，父親不能出去攬活了，只好待在家里。或許，只有等到春分，他才會離開家，一個人，隱于城市。 父親，是大隱。 母親，是小隱。 夜晚，母親便會點燃一盞油燈，借著昏黃的光，織布，腳蹬手動，好不熱鬧。立春后，總會有諸多夜晚，有織布聲穿透心靈的境遇。 母親和關系不錯的女人，白天胚布、整經、漿紗、自接、織布。織好的布，二姨要一塊，三姨要一塊。布被瓜分，母親一臉微笑。似乎，一個人的價值，從立春開始，順著命運的河流，在眾多血脈相連的人情上，流動著。 >>>更多美文：手機美文

半年前，我把父親接進城。自從母親去世后，父親一直住在鄉下，辛苦了大半輩子的他，該是頤養天年的時候了。 好日子卻沒有讓父親消停下來。父親進城不久，突然多了一個讓我們難以啟齒的嗜好，那就是撿廢品，每天他都會跑到小區各個垃圾箱前翻撿瓶瓶罐罐、廢鐵紙箱之類的。開始妻子以為他缺零花錢，把錢遞到父親手里，叮囑不要再去翻撿垃圾。可父親當面答應，背地里依然我行我素，有一次竟和小區業主吵了起來。起因是業主往垃圾箱扔廢電池，父親雖然沒什么文化，但也聽說亂扔電池不好，剛好意提醒了兩句，就被業主毫不客氣地一頓搶白，大意是嫌父親管得太寬，一個撿垃圾的，肚子的饑飽都沒管好，還敢教育別人。兩人爭執時，剛好被路過的妻子看見，業主鄙夷的神色深深刺痛了她，回家就對我一頓好罵，說我大小也有一官半職，在當地也算有頭有臉的人，現在卻被父親丟了面子，讓她在小區業主們面前也直不起腰。 那天父親回到家，仿佛預料到會有一場暴風驟雨，就把以往妻子給的零花錢連同賣廢品的錢全部放在桌上，囁嚅著讓我們給孫兒買幾樣學習用具。我終于忍不住爆發了，嘶吼著告訴父親這個家不缺吃不缺穿，更不缺給孩子買學習用具那幾個零花錢，希望父親顧及我們的面子，別再去撿廢品了。 父親沉默了，他沉默了一日復一日，終于不再翻撿廢品。可是不久，妻子又發現了端倪，她在父親臥室的床下，發現了一大堆營養品，估摸著全家一起享用，一年半載也吃不完。 我和妻子先是驚訝，繼而通過跟蹤，才發現父親是利用每天早晨去市場買菜的工夫，偷偷鉆進一間小屋子聽養生課去了，經常是出來時手上就多了一袋營養品。 那天父親回到屋子，看到從他床下掃出的營養品堆了半個墻角，竟像個做了錯事的孩子手腳無措。我嘆口氣告訴父親，適度購買我不反對，但我反對買些不中用的營養品堆在床下，恐怕過期都吃不完。 在得到父親不再亂花錢的承諾后，家里終于恢復了一段時間的平靜。父親也更沉默了，終日不再和我們做任何交流，我們也懶得多問，只要父親不再去撿廢品或買營養品就阿彌陀佛。 幾天后，正在上班的我突然接到妻子的電話，說父親簡單收拾了幾樣行頭，嚷著要回鄉下，攔都攔不住，估摸現在都在汽車站了。 我匆匆趕到車站，在一輛即將啟動的汽車上見到了父親。父親很平靜，面對我的質問和挽留，他沉默了半晌，終于說出了要離開的原因。父親說，他是一個沒有什么文化的人，進到城里既跳不來廣場舞又讀不懂書報，唯一能讓他找到一點價值感的就是撿廢品。后來廢品不敢撿了，他又去聽營養課，雖然也知道買來的營養品一時半會兒吃不完，可那些年輕人對他噓寒問暖，比兒女還要關心體貼，他花錢就是買個舒心。但現在，這些權利他都不敢擁有了，留在城里沒有任何價值，倒不如回到鄉下一個人自在。 那天，我看著汽車載著父親在視線中慢慢消失，突然非常自責，都說父母年歲大了應該受到孝敬，可接進城里的父親并不幸福，許許多多如我父親一樣來自農村的老人，進到城市找不到價值感和存在感，兒女們也從不關心他們真正需要什么，在這個日益文明發達的社會里，確實值得我們反思。 >>>更多美文：情感散文

一想起鄉村，我就必然會想起樸塘村。作為一個漂泊的人，樸塘村是靈魂的故鄉，亦是精神的依戀。她給了我許多對美好生活的追溯。這種美的感受，不是一天兩天積累形成的，如同一粒種子，耕植于村莊的土地上，發芽、成長，再到茂盛與花朵次第綻放。 一想起樸塘，我就必然會想起田園美景。村里的田園四季美如畫卷，春有花紅嫩柳，夏有綠枝招展，秋有稻谷金黃，冬有白璧無瑕。樸塘村的美，不張揚，不顯露，不敗落，不頹廢，一切皆在四季的更替中，安然呈現。 春天一到，春風暖陽，一派生機。和煦的陽光灑落在村莊的每一個角落，地上的嫩芽，一茬茬地瘋長。村里人喜歡貴如油的春雨，淅淅瀝瀝，似愁腸，扯不斷理還亂。一場或者幾場春雨下來，村莊里萬物復蘇。休整了一個冬天的鄉親，開始了一年的生計一年的種養。犁田的、耙田的、種秧的、種菜的，這時候，樸塘村的田園是一幅勞動的場景。當燕子一個剪影，或雨中，或晴空，如同一道曲線，把樸塘村的田園點綴得如詩如畫。 每到夏天，屋前的瓜架藤上就綠油油的掛著各種各樣的瓜菜。絲瓜、苦瓜、黃瓜、豆角、茄子、扁豆，還有菜地里的辣子、空心菜、青菜，琳瑯滿目，讓人置身于一個綠色的海洋中。這時候，我家老屋的前面牽牛花也會怒放，紫的、白的，一朵朵嬌艷無比。若是晚飯，家人喜愛搬來小桌子把飯菜擺在桌子上，聞著花香，天南地北地聊天、吃飯。 樸塘村的田園不止是四季的風景，還有田野里的青蛙和蟲鳥，它們是村莊里必不可少的一部分，它們的生命與村莊的命運緊密相連。這些游動的生靈，到處都在為田園歌唱。 小橋、流水、人家。村莊里彈棉花的、挑貨郎的、撈魚蝦的、搗鳥蛋的，將樸塘的田園風光演繹得更加世俗與真實。在樸塘村，這些與生活有關的一切交易與游戲都屬于田園生活的一種構成。聞雞的不會起舞，他們會在田埂上行走，在霧露蒙蒙的清晨，戴斗笠披蓑衣，揚牛鞭吆喝著，每一次開口，如同一次圖騰，把樸塘村叫喊得激蕩不安，卻又終歸于寧靜。所有這些，都是樸塘村田園風光的有機部分，滋養著過去和未來。 秋天一到，天高云淡，四野都是一片金黃。樸塘村的秋天，是豐收的季節，稻谷滿倉，瓜果飄香。一條穿村而過的公路，側目一望，稻浪滔滔，微風一吹，層層疊疊，猶如一個豐滿的女子，迎風而擺。待秋收一上岸，樸塘村的田野里開始空空蕩蕩。只有夜晚，才會有遍地的喊叫——村莊里的小孩多半在月光皎潔的夜晚，開始嬉戲，他們給月色下的村莊注入了一次全新的解構。月光也飽含著村莊田園的一部分，它更意境悠然、寧靜，甚至更加深重。 而樸塘村的冬天更趨于安逸。除了霜、雪，還有雨的浸淫以外，冰凍的土地上，令村莊有了更堅硬的氣息。出門北風獵獵，裹衣再厚，都感覺到刺骨的冷。雪后的天氣更是如此，漫山遍野的，白皚皚一片，野外的空氣異常的清新。若想在戶外活動，先跺跺腳，雙手合起來對著嘴哈著氣流，站在屋檐下某個安靜、避風的地方，仰起頭，看著村莊美麗的景象，呼吸著這清新甜潤的空氣，這時我無意間發現，樸塘村的天空是那么美。一切物體和物質都有著不可逆轉的吸引。 這吸引，是樸塘村田園的安閑，恬靜。一簇簇的村居，一個個充滿希望的四季更替所帶來的繁衍與期待，無論你身處何方，總會令你魂牽夢縈刻骨銘心。 >>>更多美文：優美散文

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酸菜魚評比
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